刀鱼(yú)尾部有个大的半月形鳍，鱼体表面光滑，没有鳞片。

　　刀鱼(yú)生活在热带(dài)和温带水域，但(d虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴àn)夏季有时可游到巴(bā)伦(lún)支海。

　　刀鱼体侧(cè)扁(biǎn)而长，前(qián)部高，向后渐(jiàn)低；背缘平直(zhí)，腹缘有锯(jù)齿(chǐ)状棱鳞。

　　头短(duǎn)小，侧扁而尖。

　　吻(wěn)钝圆，突出(chū)。

　　眼较小，近于吻端(duān)。虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每侧2个，距眼前缘较距吻端(duān)为近。

　　口(kǒu)大，下位。

　　口(kǒu)裂斜行。

　　幼鱼(yú)时上颌骨(gǔ)短，向后伸到鳃盖附近(jìn)；成鱼时上颌骨向(xiàng)后伸达胸鳍基底，上颌骨下缘(yuán)有小锯(jù)齿(chǐ)。

　　刀鱼上溯期(qī)间不摄食，入(rù)东平湖后，又重新(xīn)摄(shè)食(shí)。

　　至6月初（芒(máng)种前后）产卵，产卵后部分亲鱼顺流而下，陆(lù)续回海(hǎi)，一(yī)部(bù)分继续在(zài)湖区摄食一段时间之后再(zài)降(jiàng)河入海。

　　长江(jiāng)刀鱼含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质、脂肪，肌(jī)肉氨基酸组成(chéng)基本符合(hé)FAO/WHO的评(píng)价标准；尤其是脂(zhī)肪显著高于一般名特优鱼类(lèi)，脂肪酸以不饱(bǎo)和脂肪酸为(wèi)主；在肌肉游离(lí)氨基酸中(zhōng)，含有丰富的鲜味氨基酸，尤其(qí)含有高比例的(de)活性氨(ān)基酸-γ-氨(ān)基(jī)丁酸。

　　长江(jiāng)刀鱼是人类的一种营(yíng)养均衡、味道(dào)鲜美、对人体健康有益的动物蛋白。

刀鱼的形态特征

　　刀(dāo)鱼，又称(chēng)“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白(bái)如银(yín)光闪(shǎn)烁，一(yī)般长约30厘(lí)米左右，雌大雄小(xiǎo)，体形狭长扁平似刀。

　　据(jù)《辞海》记载：“春夏集(jí)群溯(sù)河，分别到(dào)河流上游或在河口产卵，形成渔汛(xùn)，产(chǎn)卵后(hòu)又返(fǎn)归海中。

　　”长江下游从南京到南通(tōng)的(de)水道(dào)，通(tōng)常是刀(dāo)鱼(yú)鱼群出入的最佳地段(duàn)。

　　江阴地处长江河口入海(hǎi)处的(de)南(nán)岸，是(shì)鱼群回(huí)游的“黄金水道(dào)”，拥有的河岸线长(zhǎng)途上百里，又有相(xiāng)当规模的(de)捕捞能(néng)力(lì)，所(suǒ)以，每年上市的(de)刀鱼(yú)，其(qí)产(chǎn)量在长江下游各县市中雄居榜首。

　　往往(wǎng)春节一(yī)过，渔(yú)船竞发，渔(yú)人(rén)的兜篓里就(jiù)银白一(yī)片。

　　旺季来临时(shí)，大街小巷，只(zhǐ)要叫卖的人(rén)一招引，围(wéi)者如(rú)堵，争相(xiāng)选购，称秤的(de)、收钱的就会忙得不亦乐乎。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴