淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是(shì)多(duō)少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义么(me)时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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