酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克八千米多少公里p>

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(八千米多少公里shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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