干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏(huài)的原因(yīn)就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理(云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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