为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的(de)病过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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