新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养(yǎng)物质(zhì)，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个(gè)人(rén)情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾(jí)病患(huàn)者来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很(hěn)好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库(kù)直接拿(ná)到(dào)室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若(ruò)在(zài)超市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼(yú)放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段(duàn)时间(jiān)、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去(qù)、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有(y低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的ǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目的地后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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