银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一(yī)会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养(yǎng)价(jià)值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带(dài)有(yǒu)很(hěn)多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害(hài)的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出(chū)现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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