家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好，什么铁锅最好(hǎo)用又健(jiàn)康，买铁(tiě)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)用等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区(qū)别(bié)在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度(dù)的高温万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗融化过成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和铸造(zào)过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗锅(guō)体重而(ér)稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使(shǐ)用起(qǐ)来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的(de)温(wēn)度直接传递(dì)给(gěi)食材，突出(chū)起来的高温(wēn)，处(chù)理不好的话(huà)，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的(de)真实需求(qiú)来选择才是最主要的，任(rèn)何东(dōng)西(xī)都该发挥它(tā)的(de)本质用途，烹(pēng)煮等(děng)就(jiù)选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要(yào)处理得当并(bìng)坚(jiān)持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗