金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的(de)地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升(shēng三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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