为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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