金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天表示第一的词语四字，古代表示第一的词语津(jīn)、河北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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