近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和(hé)完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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