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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共(gòng)同的香味。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是(shì)含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是(shì英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表)死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足(zú)的硬度(dù)可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是(shì)很回(huí)味的(de)，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市(shì)中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常常的吃(chī)到这道(dào)菜(cài)要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的(de)下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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