酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗000; line-height: 24px;'>30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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