咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

　　要流口水了吧(ba穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼)，快(kuài)跟(gēn)从安徽新东(dōng)方烹饪校园来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼