料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗在(zài)炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也是可以的(de)吧(ba)？一般在没有料酒的(de)情况(kuàng)下用(yòng)什(shén)么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不过需要(yào)注意的(de)是(shì)，虽(suī)然(rán)白(bái)酒也(yě)能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的(de)破(pò)坏(huài)，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料(lià竹荪煮多久o)酒了也(yě)可(kě)以用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可(kě)以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的(de)作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒，也不(bù)是饮用酒，而是(shì)所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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