酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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