干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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