2、分公母。

　　黄果柑拿到手(shǒu)上之后看一下，黄(huáng)果柑的顶部长(zhǎng)柄部位(wèi)如果是凹陷的，就是甜的，如果是(shì)凸出来(lái)就是酸的。

　　而且黄(huáng)果柑分公黄(huáng)果柑和母黄果柑，一般母橘(jú)子比较甜，公橘(jú)子(zi)会比较酸，所以我们在(zài)购买的(de)时候要看(kàn)一下黄果柑(gān)的底部，方法(fǎ)也非常(cháng)简单，如果是一(yī)个(gè)凹陷(xiàn)的小(xiǎo)圆圈(quān)就是母黄果柑，如果(guǒ)是(shì)一个小圆点就(jiù)是公黄果柑。

　　同(tóng)时可(kě)以用手捏(niē)一下黄果柑底部，如果比较(jiào)软就(jiù)是甜(tián)的。

　　3、看光滑(huá)程(chéng)度和(hé)弹性(xìng)。

　　黄果柑上面有一层细密(mì)的油胞点(diǎn)。

　　如果(guǒ)是酸(suān)甜(tián)适中(zhōng)的(de)橘子，这层油(yóu)胞点会使表皮看上去光滑(huá)。

　　同时也可以(yǐ)用手捏一下(xià)橘(jú)子，感受(shòu)一下(xià)果肉的弹性，如(rú)果感觉果肉结实但是不硬，一松手能(néng)够恢复(fù)原状，这就是皮薄肉厚(hòu)水分多的橘(jú)子。

如何挑选好吃好(hǎo)甜的柑子 怎样(yàng)挑(tiāo)选(xuǎn)好吃好甜的柑子

　　1、大小和颜色(sè)。

　　桔子个头以中等(děng)为(wèi)最佳，太(tài)大的皮厚、肉实不(bù)饱满、甜(tián)度差，小的(de)又可能(néng)生长得不(bù)够好(hǎo)，口感较差(chà)。

　　多数(shù)桔子(zi)的外皮颜色是(shì)从绿色，慢慢(màn)过渡到黄色，最(zuì)后是橙黄或(huò)橙(chéng)红色，所以颜色越(yuè)红，通常熟得(dé)越好(hǎo)，味道越甜。

　　不过，要注(zhù)意的是(shì)，贡柑在成熟前采摘(zhāi)，果皮是青绿色的，但(dàn)味(wèi)道也不酸，但是红色的(de)会更甜。

　　看(kàn)看(kàn)桔子蒂上(shàng)的叶子，叶(yè)子(zi)越新鲜，也说明桔子越(yuè)好。

　　2、光滑(huá)程(chéng)度。

　　甜酸适中的桔子大都表皮光滑，且上面的油胞(bāo)点比(bǐ)较细密。

　　3、测试弹性。

　　皮(pí)薄肉厚水(shuǐ)分(fēn)多的桔子都会有很好的(de)弹性，用两手指轻压，感觉(jué)果肉结实但不硬，一松手，就能(néng)立刻弹回原状，弹力好的则(zé)佳(jiā)，皮薄(báo)，透过橘(jú)皮能闻见阵阵清香，用手轻(qīng)捏表(biǎo)皮会冒(mào)一些油(yóu)出来的也(yě)是好(hǎo)桔(jú)子。

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