干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思(rú)果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(l美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思ǐ)也(yě)会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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