鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(d河北保定技校排名，保定技校前十名àn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡河北保定技校排名，保定技校前十名蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况。

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