酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月)油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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