优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继(jì)续(xù)食用的，过期一段兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗时间或者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继(jì)续食用。

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