落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少人外出就餐时的(de)潜意识(shí)动作。不过，你是否意识到(dào)，这(zhè)一便捷(jié)行为背(bèi)后可能(néng)藏着猫(māo)腻：在一(yī)次次点击中(zhōng)，顾客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐(cān)开通门(mén)槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者(zhě)协会发布对“扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用”现象的劝(quàn)喻。其中(zhōng)提到，“必(bì)须(xū)使用小程序才能(néng)点餐”等扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用的现象在生活(huó)中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京(jīng)工作的白领小张(zhāng)就(jiù)经常遇到这种情(qíng)况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是(shì)请扫码点餐，当提出能不(bù)能用(yòng)纸质菜单时，服务(wù)员(yuán)不(bù)是说(shuō)纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自(zì)助点(diǎn)餐在餐(cān)饮业已(yǐ)得到推广。山东一(yī)家虾火锅店的老板吕先生向中(zhōng)新经纬(wěi)表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别(bié)纸质菜单了，客人只能(néng)扫(sǎo)桌边二维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做不(bù)仅(jǐn)节省(shěng)人力成本(běn)，省去沟通成本，还不容易(yì)出错，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以来(lái)，只(zhǐ)有极个(gè)别(bié)顾客提出过异议(yì)，其(qí)他顾客都已经(jīng)习惯成(chéng)自然了(le)。

　　据中新经(jīng)纬(wěi)了解，目前一家餐厅定制一个扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在(zài)一家互联网公司(sī)做程序员(yuán)，2021年离职后开了(le)一间(jiān)工作(zuò)室，专门为各种(zhǒng)店铺定制点单小程(chéng)序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐小程序是用(yòng)户咨(zī)询得最(zuì)多的(de)。

　　“扫码(mǎ)点餐现在(zài)很普(pǔ)遍，一(yī)桌(zhuō)一码，用(yòng)户扫码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或(huò)自提都可以选择。开通门(mén)槛也比较低，只需要提(tí)供营业执照，费用的话，小程序申请加开通微信(xìn)支付共400元，如(rú)果再开通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门(mén)做餐饮小程序(xù)的店铺负责(zé)人(rén)也(yě)介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设计等费用，餐饮店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　<勿必和务必的区别，务必是什么意思呀strong>不提供(gōng)个人信(xìn)息(xī)不能吃饭(fàn)？餐厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还要我(wǒ)提供微信昵称(chēng)、手(shǒu)机号呢？”在社(shè)交平台(tái)上(shàng)，不少(shǎo)网(wǎng)友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华(huá)斌说(shuō)，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板(bǎn)可(kě)以(yǐ)做(zuò)一(yī)些数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基础数(shù)据，当然(rán)也可(kě)以分析会员(yuán)充值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画(huà)像呢(ne)？华斌说，这些都可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像，有的小程序(xù)也会获取(qǔ)手(shǒu)机号。如(rú)果觉得这样做用户(hù)体验不(bù)好，还(hái)有其他办法，可(kě)在支付环(huán)节，设置开通会员可领小额优惠券，大部分用户会注(zhù)册，这样(yàng)就(jiù)获取(qǔ)了用(yòng)户的微信信息和手机号。当然(rán)餐(cān)厅也(yě)可以设置成(chéng)直接点餐，获取这些信(xìn)息的(de)目的(de)是方便以后运(yùn)营(yíng)，向(xiàng)顾客(kè)推(tuī)送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他(tā)可通(tōng)过设置获取顾(gù)客信息，且信息越全面(miàn)越有利于后期(qī)分析(xī)客源。“我文化程(chéng)度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码(mǎ)点餐就图个(gè)方便，所以我(wǒ)们不提(tí)供个人信息(xī)也(yě)能(néng)点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息，顾客每(měi)次点餐也都可以转变(biàn)为小程序(xù)的流量，而商家可选择通过接收推(tuī)广广告(gào)获取(qǔ)广告费用(yòng)。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小程序也可(kě)以接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐(cān)饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程(chéng)序的(de)用(yòng)户(hù)量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接入(rù)广告，开(kāi)屏广(guǎng)告或者(zhě)插入小程序中(zhōng)都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击(jī)一次他们分得的(de)钱数并不固(gù)定，要(yào)看用户质(zhì)量，有时候点一下是几毛钱，有时候能达到一块(kuài)多。“总的来(lái)说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几百块(kuài)钱，有(yǒu)比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流(liú)量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在(zài)已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载(zài)道(dào)，相关(guān)部门组织也多(duō)次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不过，即使用户自(zì)愿(yuàn)选择扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐，这里面也(yě)并非没有问题，还牵扯(chě)到个人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽(jǐn)可能详细准(zhǔn)确地分析顾客(kè)画(huà)像、大范围准确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过设(shè)置(zhì)扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致(zhì)了顾客(kè)必须提交个人信息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点餐、过(guò)度收集顾客个人(rén)信息已违(wéi)反相关(guān)法律规(guī)定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环勿必和务必的区别，务必是什么意思呀境和(hé)发(fā)展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首要(yào)要(yào)求的餐饮业(yè)，顾客是一(yī)个个有温度的(de)人(rén)，满足(zú)顾(gù)客需(xū)求(qiú)，提供优良的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻碍了餐勿必和务必的区别，务必是什么意思呀(cān)厅与顾(gù)客之间(jiān)有温度的(de)交流，本应(yīng)满(mǎn)足顾客个性需求的(de)便(biàn)捷扫(sǎo)码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个(gè)人信息则更恶(è)劣，实际(jì)上是在违反诸多(duō)法律(lǜ)规定(dìng)的基础(chǔ)上，将顾(gù)客当成了餐厅经营营(yíng)销的流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码点餐不合理不合(hé)法，消(xiāo)费者有权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关(guān)法律规定。对(duì)餐(cān)饮商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有(yǒu)意识到最好的营销(xiāo)手段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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