咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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