灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保(bǎo)存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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