面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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