淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶(足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务róng)于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较(jià足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务o)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般(bān)淀粉和(hé)水的(de)比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能(néng)让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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