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干(gàn)银耳能够直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够直接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮(zhǔ)对身体并(bìng)没有损害(hài)，但一般主张银耳、木耳等菌类食物，先用温水(shuǐ)或白开水浸泡(pào)一小时左(zuǒ)右，再进行(xíng)烹煮。

　　由(yóu)于(yú)浸泡后的银耳会吸收水分，变(biàn)得比较(jiào)松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短。假如直接拿去(qù)煮，由于干银(yín)耳的水分含量少，煮的时(shí)刻就会相应延伸，加热(rè)的进程也(yě)会对银(yín)耳中的养分物质发生损坏，形成养分丢(diū)失。但不(bù)会发生(shēng)有害物(wù)质，不会(huì)影响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖(táng)、蛋白质，以及(jí)丰厚(hòu)维(wéi)生素和矿物(wù)质，如(rú)硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠(nà)等。其间(jiān)银耳(ěr)中的多糖是一(yī)种植物化合物，能够与身(shēn)体里不利(lì)于健康的(de)自(zì)由基中和(hé)，然后起到必定(dìng)的保健(jiàn)效果。

　　别的银耳中含有(yǒu)丰厚的胶原蛋白质，比一(yī)般动(dòng)物性蛋白质更简单(dān)被身(shēn)体吸收。日常日(rì)子能够将银耳和莲(lián)子、红枣、燕(yàn)窝等食材一同烹煮(zhǔ)，不只(zhǐ)丰厚口感，还(hái)能添加更多养(yǎng)分(fēn)物质的摄入，增强(qiáng)养(yǎng)分的弥(mí)补。

干银耳(ěr)要泡多久才干够煮(zhǔ)

　　若用(yòng)凉水泡发，泡(pào)发时刻为3-4个小时；若用热水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发后(hòu)的银耳需求将底部去(qù)掉，底部不行食用，最终再用清(qīng)水清洗几回即可。

　　但主张(zhāng)用冷(lěng)水泡，由于(yú)用热水泡(pào)银耳，不(bù)只不(bù)易充沛泡开(kāi)，口感(gǎn)还会绵软发(fā)黏，其间不少养(yǎng)分成分都会被溶解而损失掉(diào)。

　　干制银耳(ěr)保留了银(yín)耳中的绝大多数养分，一般银耳在采摘后马上会采纳(nà)烘(hōng)干脱水，既隔绝(jué)了细菌(jūn)，又保留(liú)了多糖、维生素(sù)、矿物(wù)质等(děng)，并且干(gàn)银耳不含卟啉(lín)类光感物(wù)质，对(duì)人体(tǐ)无害而有利(lì)。

　　其次，银(yín)耳干(gàn)制进程中，即(jí)便原先有少数毒(dú)素污(wū)染，在阳光紫外线(xiàn)的(de)效果下也会降解不(bù)少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳能够(gòu)长(zhǎng)时刻放在枯(kū)燥通风的(de)当地保(bǎo)存，相对于鲜银耳来说是安(ān)全(quán)性是比(bǐ)较(jiào)高的。

　　银耳(ěr)绝大(dà)多数品种都生于各种(zhǒng)树木的原木上(shàng)。

　　但银耳(ěr)菌丝几乎没有分(fēn)解纤(xiān)维素的才(cái)能(néng手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图)，因(yīn)而在其完结日子史的(de)进程(chéng)有必要依(yī)靠另一(yī)种真菌的帮(bāng)忙即香(xiāng)灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能(néng)把银耳(ěr)菌丝(sī)无法使用(yòng)的纤维素、木(mù)质素、淀(diàn)粉(fěn)等分解为银耳菌(jūn)丝能(néng)够(gòu)吸收的(de)养分成分。

　　银(yín)耳孢子在相对湿度 70%-80%的条(tiáo)件下可(kě)萌发成菌丝，菌丝不断手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图成(chéng)长(zhǎng)、分解发生子实(shí)体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件(jiàn)下(xià)敏捷(jié)发育，若相对湿度(dù)超90%，则(zé)不易萌发成(chéng)菌丝(sī)，而以(yǐ)芽殖方式呈现，并且萌发成(chéng)菌丝(sī)成长软弱纤细(xì)稀(xī)少，子实(shí)体(tǐ)分解不良或胶化成团成堆(duī)。

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