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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状，而且(qiě)吃的(de)时(shí)候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

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　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优(yōu)茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(j闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短iāng)色(sè)泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形(xíng)成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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