咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。广西属于南方还是北方p>

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式广西属于南方还是北方之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　广西属于南方还是北方　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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