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塑料是不是绝缘体出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情(塑料是不是绝缘体qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”

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　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。