新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏(huài)，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物(wù)，发物通常(cháng)是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通透性增(zēng)高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易被(bèi)机(jī)体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变(biàn)白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头(tóu)、先(xiān)切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动(dòng)的清(qīng)水由腹(fù)部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温(wēn)解冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行(xíng)自然(rán)解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失(shī)、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止(zhǐ)生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容(róng)器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷(lě电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的ng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单(dān)粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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