新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的(de)人(rén)群应(yīng)尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及(jí)氯化钾相对原子质量是多少，氯化钾相对原子质量是多少，an>维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入(rù)味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼(yú)移到(dào)冷藏室(shì)进行(xíng)自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入将开未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保(bǎo)活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但(dàn)是经(jīng)过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn氯化钾相对原子质量是多少，)人鱼体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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