一(yī)年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思ong>01香菇(gū)——补(bǔ)充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(sh接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思i)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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