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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药(yào)

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