酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀(diàn)颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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