为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好触动的意思解释，颇受触动的意思h3>

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好触动的意思解释，颇受触动的意思选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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