鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型中国人去巴基斯坦安全吗(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需中国人去巴基斯坦安全吗要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎中国人去巴基斯坦安全吗、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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