为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要(yào)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还是包括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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