咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译典的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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