近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学(首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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