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料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用白(bái)酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽(suī)然白酒也能(néng)起到去腥的目的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度(dù)数含(hán)量(liàng)过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类(lèi)造(zào)成(chéng)一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不(bù)要用(yòng)白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或(huò)花(huā)雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用(yòng)是(shì)去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的(de)味(wèi)道(dào)，主要(yào)是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时,一般要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情(qíng)使用~注意一定的量就好了哦。

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