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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最(zuì)好吃感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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