柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能(néng)不能(néng)吃了呢如(rú)果酒(jiǔ)味(wèi)比较淡(dàn)的话是不影响食用(yòng)的，如果酒味比(bǐ)较重，而且味道也(yě)有(yǒu)些变了(le)就(jiù)不建议继续食用了的。

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柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物(wù)长期放置(zhì)的过程(chéng)中在发硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃(chī)吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的程度才能(néng)判断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的时候(hòu)也是没有(yǒu)酒味(wèi)的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候(hòu)也(yě)有很重的酒(jiǔ)味(wèi)，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食(shí)用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成(chéng)硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可(kě)以(yǐ)将柿(shì)饼(bǐng)打开放(fàng)置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就(jiù)可(kě)以正常食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长(zhǎng)的作(zuò)用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-柿(shì)饼

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