一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开(kāi)，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即(jí)可。

酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的>02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是(s酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的hì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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