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　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单)熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六(liù)十度(dù))然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒ观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单u)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材(cái)料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将面团(tuán)放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就(jiù)是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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