为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(y裤子175是几个xǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ裤子175是几个x)会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂。

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