酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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