酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用(yòng)。张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表p>

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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